- Guisantes negros secos
- cebolla
- sal al gusto
- chiles o pimienta verde dulce o roja
- 1/2 cucharada de raíz de jengibre
- aceite de cacahuete ( o aceite de freír )
preparación
colocar los guisantes en remojo la noche anterior , quitarles la piel en el momento de usar, muela los guisantes hasta tener una pasta , agregar agua hasta obtener una pasta ligera mezclar con el resto de los ingredientes menos el aceite .
dejar reposar la masa , freír en abundante aceite las croquetas del tamaño deseado hasta que tomen un color dorado y servir acompañado de una salsa ácida.
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